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李秉軒畢業於竹南中興商工餐飲科,擁有多張餐飲證照,今年5月底他隨同廖利凱前往香港參加HKICC美食大獎烹飪比賽,可惜失利沒能得獎,回國後他重新打起精神,每天嚴苛自我訓練,經過一個多月的努力精進,終於在今年的台北美食展打敗眾多對手,一舉奪金。

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對於得獎,他除了感謝老師,也感謝學校的栽培,對烘焙有極高興趣的他,表示未來會持續朝著這個方向努力,短期目標是希望能考取各類的乙級證照,有朝一日學有所成能夠回饋母校,繼續教學弟妹他最愛的烘焙。
李秉軒平時擔任學校各類烘焙職訓班隊課程助理,邊做邊學累積經驗。圖/育達科大提供
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育達科大餐旅系老師廖利凱(左)與學生李秉軒(右)。圖/育達科大提供
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李秉軒在台灣美食展廚藝大賽獲得靜態展示金獎的作品一隅。圖/育達科大提供
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育達科大餐旅系老師廖利凱(左)與學生李秉軒(右)的感情形同兄弟。圖/育達科大提供
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育達科大餐旅系學生李秉軒,今年暑假參加「2017台灣美食展廚藝大賽」,憑著作品「嫁妝一牛車」獲得靜態類糕點裝飾類金質獎。他表示,練習的過程充滿挫折與艱辛,但仍會繼續朝著專業糕點的方向努力,未來希望能考取各類乙級證照,回饋母校將烘焙的精神傳承給學弟妹。



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李秉軒此次得到金獎的作品「嫁妝一牛車」,運用揉捏麵團,巧妙呈現出早期人家在稻埕下磨豆漿的景象,充分將台灣傳統農村舊時記憶呈現在觀眾眼前,作品復古溫馨卻不失精緻,感動了一票評審,獲得台灣觀光協會賞識。細看他的作品,人偶臉上的皺紋及衣服的皺褶維妙維肖、表情活靈活現,讓糕點增添一股人情味。

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該賽事於7月21到24日在台北舉行,分為「個人賽」、「團體賽」及「大師示範賽」,吸引來自北、中、南、東各區眾師雲集,並特設25歲以下學生參與競技交流。競賽的菜餚主要以台灣食材為主,評分方式除了邀請專業評審外,也開放民眾試吃票選,為增加公平性,今年還請來世界廚師協會A級裁判Willment Leong進行評分。

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他透露,其實指導老師廖利凱對作品並不滿意,在比賽過程中他因一時疏忽,不小心把部分麵糰做壞了。幸好他機智想起日前老師在香港獲得世界銅質獎的作品,臨時決定改變構想,趕在規定時間內製作完成,意外一舉奪金,讓他笑稱「真的很不好意思」。D2901AC17598B56F
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